Carum carvi

Seit alters her bewährt bei Magen- und Verdauungsproblemen: Das anspruchslose Doldengewächs wächst wild in fast ganz Europa. In der Natur trifft man den mit der Karotte verwandten Wiesen-Kümmel vor allem in den mittleren bis hohen Berglagen. Seine charakteristisch duftenden Früchte sind dunkelbraun und sichelförmig gebogen. Als Tee zubereitet sind sie bekannt für ihre lindernde Wirkung bei Blähungen und Völlegefühl. Auch in Suppen, Weißkraut, Brot und Salaten sind sie ein beliebtes Gewürz. Als Abschluss eines reichhaltigen Essens genießt man den Wiesen-Kümmel auch gerne im Kräuterlikör. Mit seinen mehrfach gefiederten Blättern und den weißen Blütendolden, die zu mehreren auf einem aufrechten, oben verzweigten Stängel sitzen, ist die Pflanze zudem auch eine Zierde im Garten. Die Blütenstände erscheinen, wie bei den zweijährigen Pflanzen so üblich, erst im zweiten Jahr. Im ersten Jahr bildet der Wiesen-Kümmel zunächst eine Blattrosette. Man kann ihn im Kräuterbeet gut zusammen mit Schnittlauch, Petersilie und Schnittsellerie pflanzen. Zur Bestanderhaltung sollte man immer einige Blüten stehen lassen, damit sich der Wiesen-Kümmel selbst aussäen kann.

Die Samen der zweijährigen, mit den Karotten verwandten, heimischen Pflanze sind ein beliebtes Gewürz in Suppen, Weißkraut, Brot und Salaten. Als Tee zubereitet helfen die Samen gegen Blähungen und Völlegefühl. Das weißblühende Doldengewächs liebt einen nährstoffreichen, leicht kalkhaltigen Boden in Sonne bis Halbschatten

Ideale Pflanzzeit: März-Oktober
Pflanzabstand: 30cm
Pflege: Nach der Samenreife die Pflanze bis zum Boden zurückschneiden. Der Neuaustrieb kann dann bis in den Winter hinein für die Küche geerntet werden.
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