Allium schoenoprasum

Gesund und lecker: Das auf der gesamten Nordhalbkugel wild vorkommende und bei uns besonders beliebte Küchenkraut mit den feinen, dunkelgrünen Röhrenblättern darf in keinem Garten fehlen. Die Blätter schmecken würzig-pfeffrig, nach frischen Zwiebeln und Lauch. Der hübsche, buschige Wuchs und die dicht stehenden rosa Blütenbälle machen ihn zur idealen essbaren Beeteinfassung. Hier vertreibt er mit seinem aromatischen Geruch vielerlei Schädlinge. Als kleines Sträußchen ins Fenster gehängt, hält er nach altem Volksglauben jedes Unglück fern. Schnittlauch ist in der Küche vielseitig einsetzbar, am besten roh in Salaten, Kräuterquark und Buttermischungen. Für einen Vorrat im Winter kann man ihn, in kleine Röllchen geschnitten, auch gut einfrieren. Wie seine Verwandten Bärlauch, Zwiebel und Lauch wirkt er u.a. blutdruck- und cholesterinsenkend. In 100 g Schnittlauch ist übrigens so viel Vitamin C enthalten wie in ca. 1 kg Äpfel! Im Herbst eingetopft, kann er auf der Fensterbank weiter kultiviert werden.

Ideale Pflanzzeit: März-Oktober
Pflanzabstand: 30 cm
Pflege: Regelmäßiger Rückschnitt fördert den jungen Austrieb.