Sanguisorba minor

Der Kleiner Wiesenknopf mag trockene, sonnige Standorte, fühlt sich aber auch im Halbschatten wohl. Er blüht mit grünlichen Blütenköpfen, die von dünnen, aufrechten Stängeln getragen werden. Auf Schmetterlinge üben sie eine magische Anziehungskraft aus. Der Kleine Wiesenknopf wird, anders als sein großer Bruder, der Große Wiesenknopf (Sanguisorba officinalis) in der Heilkunde kaum eingesetzt. Dafür ist er umso beliebter in der Küche, denn seine rosettig wachsenden, gefiederten Laubblätter sind aromatischer und weniger zäh. Man kann, vor allem die vitamin- und mineralstoffreichen jungen Blätter verwenden. Sie haben einen etwas scharfen, nussigen Geschmack, mit einer leichten gurkenartigen Note. Das eignet sich gut zum Würzen von Salaten, Suppen, Gurken, Kräuterbutter, Weichkäse, Gemüse, Wein und eingelegten Früchten. Sommergetränken und Punsch verleihen sie eine erfrischende Note. Im Garten ist der Kleine Wiesenknopf eine unkomplizierte Staude. Er passt gut in wiesenartige Flächen, z.B. zusammen mit Diplotaxis tenuifolia (Wilde Rauke) und Petroselinum crispum Gigante d´Italia (Großblättrige Glatte Petersilie). Man kann ihn aber auch im Balkonkasten kultivieren und sich so das Ernten erleichtern.

Bitte beachten Sie: Die beschriebene Pflanze wird von uns ausschließlich zu Zierzwecken verkauft. Die genannten Heilwirkungen und Rezepte dienen nur Ihrer allgemeinen Information!

Ideale Pflanzzeit: März-Oktober
Pflanzabstand: 40cm
Pflege: Regelmäßiger Rückschnitt bei der Ernte fördert den zarten Neuaustrieb.