Ruta graveolens*

Alte Gewürz- und Heilpflanze: Heute wird die Wein-Raute jedoch vorwiegend zu Zierzwecken im Garten angebaut. Sie wächst halbstrauchig, verholzt am Grunde leicht und wird mit den Jahren immer stattlicher. Ins Auge fällt sie vor allem wegen ihres blaugrünen Laubes aus kleinen spatelförmigen Blättchen. Es enthält viel ätherisches Öl, das heute noch in der Parfümindustrie und bei der Grappa-Herstellung Verwendung findet. Die frischen, intensiv duftenden und etwas bitter schmeckenden Blättchen wirken verdauungsfördernd und geben, in geringen Mengen, Salaten, Soßen, Hammelfleisch, Wild- und Fischgerichten (nur ganz kurz mitgaren) eine besondere Note. Sehr interessant auch zum Aromatisieren von Waldbeerenkuchen und Kompott. Nicht während der Schwangerschaft verwenden! Zum Trocknen erntet man das Kraut vor dem Aufblühen und bewahrt es in Papier- oder Stoffsäckchen auf. Ein Aufguss aus den Blättern, deren Duft in Richtung Kokos geht, hilft bei müden Augen. Getrocknete Blätter halten Insekten fern. Die gelben Blüten sind fast geruchlos, erscheinen dafür aber sehr zahlreich und spicken die Wein-Raute mit trugdoldigen Blütenständen. Das passt im Beet gut zu Artemisia abrotanum (Eberraute) und Salvia lavandulifolia (Spanischer Salbei).
Bitte beachten Sie: Die beschriebene Pflanze wird von uns ausschließlich zu Zierzwecken verkauft. Die genannten Heilwirkungen und Rezepte dienen nur Ihrer allgemeinen Information!

Ideale Pflanzzeit: März-Oktober
Pflanzabstand: 50cm
Pflege: Rückschnitt im Frühjahr bis auf 20cm möglich.