Humulus lupulus

Der Gewöhnliche Hopfen eignet sich bestens für die Begrünung von Lauben, Pergolen und Mauern. Sein Wuchs ist je nach Boden sehr kräftig (3-5 m Wuchshöhe). Die jungen Triebe des Gewöhnlichen Hopfens können übrigens, im Frühjahr geerntet und als Gemüse gedünstet werden. Sehr gesund und sehr lecker. Zur Blütezeit schmückt sich der Gewöhnliche Hopfen mit intensiv duftenden Fruchtständen. Sehr gut frosthart. Sommergrün.

Ideale Pflanzzeit: März-Oktober
Pflanzabstand: 1,50 m
Pflege: Starker Rückschnitt bis 20 cm über dem Boden ist wichtig.

Verwendung der jungen Triebe oder jungen, fleischigen Wurzeln im Frühjahr als Gemüse gedünstet. Tee aus Hopfenblüten soll bei Schlaflosigkeit, Verdauungsstörungen und Angstzuständen hilfreich sein: 1 g auf 100 ml Wasser, davon 1 - 2 kleine Tassen vor dem Schlafengehen trinken.
Hopfenspargel: Ca. 10 cm lange Triebe werden in kochendem Salzwasser wenige Minuten gegart, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Anschließend werden die Spargel in zerlassener Butter geschwenkt und mit hauchdünn geschnittenem, rohen Schinken serviert.
Eingelegte Hopfensprossen: Sprossen mit 2 klein-gehackten Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen in einem EL Olivenöl andünsten. 1/8 Liter Weißwein und 3 EL Weinessig zugeben und mit Salz und Zucker abschmecken. Noch ein paar Minuten köcheln lassen und heiß in Gläser füllen.
Gebratene Hopfenwurzeln: 200 g Hopfenwurzeln in Salzwasser kochen, in 40 g Fett braten, mit angeschwitzter Zwiebel vermischen und noch 3 - 5 Minuten braten. Als Beilage oder selbständige Speise servieren.