Lamium album

Gute Bienenweide und Futterpflanze für Schmetterlinge, Hummeln und Käfer.
Verwendung der jungen, wohlschmeckenden Blätter von April bis August für Gemüse und Salat bzw. feingehackt vor dem Servieren an Suppen und Eintöpfe. Reich an Vitaminen, Mineral- und Faserstoffen.
Aus den rohen Blättern lässt sich ein geschmackvoller Salat zubereiten, gekocht kann man Taubnesseln, mit Spinat oder Brennesseln vermischt, zu Gemüse verarbeiten. Gegarte Taubnesselwurzeln können auch wie Salat angemacht serviert werden. Tee aus blühenden Sprossspitzen von Lamium album hilft bei Menstruationsproblemen und Gebärmutterblutungen. Die Blüten alleine ergeben einen angenehmen Kräutertee.







Taubnesselsalat mit Ei: 30 g Taubnesselblüten waschen und in feine Streifen schneiden. 2 weichgekochte Eier in Scheiben und 50 g feinblättrig geschnittene Champignons. Eine Zwiebel würfeln, alles miteinander ver-mischen, mit Essig, Öl, Kräutern und Gewürzen abschmecken und mit den Blüten von Gänseblümchen und Taubnesseln garnieren.
Taubnesselgemüse: 200 g Taubnesselblätter ohne Stiele waschen und mit einem Liebstöckelblatt in kochen-dem Wasser garen. Herausnehmen, abtropfen lassen und fein hacken. Eine Zwiebel würfeln und in Öl dünsten, 5 g Mehl darin anschwitzen, mit wenig Brühe auffüllen, glattrühren und die Soße gut durchkochen lassen. Soviel Soße unter das Blattgemüse ziehen, bis es sämig ist. Das Gemüse aufkochen und würzen.