Crambe maritima

Leckeres Gemüse und Zierstaude in Einem: Schon seit dem Mittelalter wird der Küsten-Meerkohl kultiviert. Im Frühjahr, wenn sich der violette Austrieb zeigt, wird er, wie man es vom Chicorée kennt, gebleicht, um die fleischigen Blattstiele noch weicher und schmackhafter zu machen. Es geht aber auch ohne Bleichen. Die Stiele erinnern im Geschmack an Spargel, mit einer dezenten Kohlnote. Lässt man den Küsten-Meerkohl wachsen, entwickelt sich der Stiel gedrungen und sparrig verzweigt über einer dichten Blattrosette. Mit seinem bläulichgrauen, derb-fleischigen Laub und den gewellten Blatträndern passt er gut als Kontrast zu Foeniculum vulgare Rubrum (Rotlaubiger Fenchel) und Fragaria moschata (Zimt-Erdbeere). Gefällig sind aber auch seine duftenden Blütenstände in Form von endständigen, verzweigten Rispentrauben aus unzähligen kleinen, weißen Einzelblütchen. Nach der Blüte entwickeln sich hübsche, fast kugelige Samenstände.

Meerkohl-Gemüse: Zunächst die Stiele waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schälen muss man sie nicht. Dann in Salzwasser bissfest garen. In einer Pfanne in Butter schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen besonderen Pfiff erhält das Ganze, wenn man noch frische Kräuter zugibt. Probieren Sie mal Schottischen Liebstöckel, Weinbergslauch oder die Blüten des Günsels dazu. Einfach lecker.

Bitte beachten Sie: Die beschriebene Pflanze wird von uns ausschließlich zu Zierzwecken verkauft. Die genannten Heilwirkungen und Rezepte dienen nur Ihrer allgemeinen Information!

Ideale Pflanzzeit: März-Oktober
Pflanzabstand: 50cm
Pflege: Rückschnitt nach dem Winter bis zum Boden