Sorbus domestica

3 bis 15 m hoher Baum mit runder, breit auslaufender Krone und im Alter oft mit überhängenden Zweigen. Starke, sowohl tiefgehende als auch flach ausgebreitete, dicht verzweigte Wurzeln. Die Blätter bestehen aus 13 bis 21 gezähnten Fiedern und sind oberseits stumpfgrün, unterseits bläulich grün. Im Mai bis Juni erscheinen die 8 bis 10 cm breiten, weißen Doldenrispen, deren Duft teilweise als unangenehm empfunden wird. Die etwa 3 cm langen, apfel- oder birnenförmigen Früchte sind grün mit roter Sonnenseite. Sie sind Vitamin C-reich, sehr gerbstoffhaltig und können, zusammen mit anderen Früchten zu Marmelade, Most u.ä. verarbeitet werden. Der Speierling passt sehr gut in Streuobstwiesen und kann als Einzel- oder Gruppengehölz gepflanzt werden. Sorbus domestica ist äußerst kalkliebend. Leider ist dieser Baum, der früher in vielen Obstwiesen zu finden war, weitestgehend aus unserer Landschaft verschwunden. Es wäre schön, wenn dieser alten Obstart wieder mehr Beachtung geschenkt werden würde.