Chenopodium bonus-henricus

Guter Heinrich (Chenopodium bonus-henricus), ein anspruchsloses Dauergemüse, ist auch bekannt als Wilder Spinat: Die jungen Blätter und Triebspitzen können vor der Blüte für die Zubereitung von Kräutersuppen und spinatähnlichem Gemüse verwendet werden. Sie sind reich an Eisen, Vitaminen und Mineralstoffen. Zusammen mit anderen Wildkräutern lassen sich mit dem alten Blattgemüse auch leckere und abwechslungsreiche Salate zaubern. Junge Triebe, die im Frühjahr durch Anhäufeln gebleicht wurden, kann man wie Spargel zubereiten, die Blüten ähnlich wie Brokkoli dünsten und auch die jungen, nussig schmeckenden Samenrispen sind essbar. Auch in der Volksheilkunde wurde der Gute Heinrich seit alters her genutzt – zur Wundreinigung, als leichtes Abführmittel und gegen Wurminfektionen. Seine relativ großen, dreieckigen Laubblätter sind im unteren Bereich der Pflanze lang gestielt. Nach oben hin werden die Stiele kürzer und die Blätter insgesamt kleiner. Die grünen Blütchen des Guten Heinrichs sitzen dicht an dicht in einem rispenähnlichen, oft nickenden Blütenstand. Im Garten macht er sich gut in der Nachbarschaft von Artemisia lactiflora (Pfifferlings-Beifuß) und Lamium album (Weiße Taubnessel).

Verwendung der jungen Blätter und Triebspitzen vor der Blüte für Kräutersuppen und spinatähnliches Gemüse oder frisch mit anderen Wildkräutern als Salat. Die jungen Triebe wie Spargel, die frischen Blätter mit anderen Wildkräutern als Salat verwenden. Die Blätter wurden früher auch zur Wundreinigung benutzt.Bitte beachten Sie: Die beschriebene Pflanze wird von uns ausschließlich zu Zierzwecken verkauft.

Die genannten Heilwirkungen und Rezepte dienen nur Ihrer allgemeinen Information!

Ideale Pflanzzeit: März-Oktober
Pflanzabstand: 40cm
Pflege: Rückschnitt nach dem Winter bis zum Boden