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Sumpf-Ziest BIO
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Stachys palustris

Sumpf-Ziest BIO

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Blütezeit
Blütezeit
Juni - August
Breite
Breite
30 - 40 cm
Frosthart
Frosthart
Frosthart
Höhe
Höhe
40 - 60 cm
Wasser
Wasser
Mittel

Der junge Blattaustrieb kann roh oder gedünstet gegessen werden. Der Waldziest hat Wurzelknollen, die wie kleine Turmschnecken aussehen und essbar sind. Sie erinnern im Geschmack etwas an Blumenkohl oder Schwarzwurzeln und können nachdem man sie gewaschen hat, roh in Salat in Salzwasser gekocht (5 - 10 Min.) und in Butter geschwenkt, kalt mit einer Sauce Vinaigrette oder frittiert verzehrt werden. Durch das enthaltene Insulin sind sie auch für die Ernährung bei Diabetes geeignet. Sie benötigen nährstoffreichen, feuchten Boden, vertragen Halbschatten und dürfen nicht austrocknen. Geerntet werden die Knollen im Herbst, wenn das oberirdische Kraut nach den Herbstfrösten abgestorben ist. Zubereitung wie Kartoffeln oder Spargel.

Immergrün

Sommergrün

Frosthart

Frosthart

Verwendung

am Teichrand
An Bachläufen

Standorte Standart

Fr3 Freifläche feucht
Gr3 Gehölzrand feucht
Wr4 Wasserrand Ufer

Wasser

Mittel

Blütenfarbe

Purpur

Boden

Feucht
Wechselfeucht

Lebensdauer

Ausdauernd

Blattfarbe

grün

Blattrand

Gezähnt

Blattform

Lanzettlich

Wuchsgeschwindigkeit

Schnell

Lichtverhältnisse

Sonnig

Blütezeit

6-9

Einheimisch

X (Ja)

Erweiterte-Standorte

FR3 Freifläche/Wiese feucht

Freier Text 3

30-100

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